1. 먼저 채소를 먹는 것은 건강한 생활 방식을 유지하는 가장 중요한 습관 중의 하나이다.
비타민, 미네랄, 섬유질, 산화방지제가 풍부한 채소는 전체적인 건강을 증진시키는 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 여러분들이 에너지 소비를 늘리거나 면역 체계를 강화하거나 체중을 조절하고 싶어도 채소는 균형 잡힌 식사의 주춧돌입니다. 채소는 신체의 필수기능에 필요한 영양소가 풍부합니다. 채소의 가장 중요한 영양소와 그 장점은 다음과 같습니다.
- 비타민과 미네랄: 시금치, 브로콜리, 피망과 같은 채소는 건강한 뼈, 면역, 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 칼륨과 마그네슘과 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 A, C, K를 함유하고 있습니다.
- 섬유질: 잎이 많은 채소, 당근, 콩은 소화를 돕고 혈당을 조절하며 심장 건강을 증진시키는 훌륭한 식품 공급원입니다.
- 산화방지제: 토마토, 고구마, 가지 등의 밝은 색은 산화 스트레스와 싸우고 만성 질환의 위험을 줄이는 산화방지제를 포함합니다.
- 면역체계 강화: 브로콜리나 마늘 등의 채소는 몸이 감염과 싸우는 것을 돕는 면역 강화 화합물이 풍부합니다.
- 체중 조절을 돕는 것: 채소는 칼로리가 낮고 수분과 섬유질이 풍부하여 포만감과 건강한 체중에 좋습니다.
- 심장 건강 향상: 잎이 많은 채소, 교차 식물, 채소 등의 채소의 정기적인 소비. 케일은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮출 수 있다.
- 만성질환 위험 감소: 한방 식단은 당뇨병, 암, 심혈관질환 위험을 줄이는 것과 관련이 있다.
2. 당근과 양배추는 정상적인 식단과 쉽게 결합할 수 있는 재료다.
당근은 세계에서 가장 인기 있고 다양한 채소 중 하나이다. 생동감 넘치는 오렌지색으로, 식사에 맛있는 첨가물일 뿐만 아니라 건강을 증진시키는 필수 영양소를 함유하고 있습니다.
두 번째 양배추는 다재다능하고 널리 사용되는 채소입니다. 양배추는 샐러드와 함께 먹는 것외에 쪄먹기도 하며, 요리에 첨가해서 함께 먹으면 요리에 감칠맛을 풍부하게 해주는 채소입니다.
2-1. 당근의 영양소
당근은 다양한 비타민, 미네랄, 기타 유용한 화합물을 제공하는 강력한 영양소입니다.
- 비타민 A: 당근은 몸에서 비타민 A로 전환되는 높은 베타 카로틴 함량으로 알려져 있습니다. 당근은 눈 건강에 필수적인 비타민A를 하루 필요량의 200% 이상을 제공한다고 합니다.
- 비타민C : 면역체계를 강화하고 건강한 피부를 위해 콜라겐 생성을 지원합니다.
- 비타민 K1: 뼈의 건강과 적절한 응고를 촉진합니다.
- 칼륨: 혈압을 조절하고 체액의 적절한 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 섬유: 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다.
- 산화 방지제: 당근은 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되는 루테인과 제잔틴을 포함한 다양한 산화 방지제를 포함합니다.
2-2. 당근을 섭취할 때 건강에 좋은점
a) 눈 건강
당근은 베타카로틴이 풍부하기 때문에 눈 건강을 증진시킨다고 알려져 있습니다. 베타카로틴은 비타민A로 전환되는데 이는 좋은 시력을 유지하고 야간 실명을 예방하는 데 중요합니다. 루테인이나 제잔틴 같은 산화방지제는 황달 같은 나이와 관련된 질병으로부터 눈을 보호합니다.
b) 면역력 강화
당근에 함유된 비타민A와 C의 높은 함량은 면역체계를 강화하고 신체를 감염으로부터 보호합니다. 비타민A는 또 유해한 병원균에 대한 장벽 역할을 하는 피부와 점막의 건강을 돕는다.
c) 심장 건강 증진
당근은 칼륨 함량 덕분에 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 심장 건강에 좋은 음식입니다. 카로티노이드 같은 당근 산화방지제는 염증과 싸워 콜레스테롤 수치를 개선시키고 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있다.
d) 건강한 소화 촉진
당근은 변비를 막고 건강한 소화 시스템을 뒷받침하는 섬유질이 좋은 공급원이다. 섬유질은 또 유용한 장내 세균을 공급해 장내 건강에 기여한다.
e) 체중조절지원
열량이 낮고 수분과 섬유질이 풍부한 당근은 식욕을 조절하고 과식을 방지하는 데 도움을 주는 포화상태의 영양가 있는 음식이다. 체중 감량과 다이어트 관리를 위한 훌륭한 보충제이다.
f) 피부 건강을 지켜준다
당근 산화방지제와 비타민C는 활성산소를 중화시켜 노화 증상을 줄이고 건강한 피부를 촉진합니다. 비타민A는 또 부드럽고 빛나는 피부를 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
g) 암의 위험을 줄일 수 있다
당근은 폴리아세틸렌이나 카로티노이드 같은 화합물을 함유하고 있으며, 이 화합물은 암의 가능한 특성을 확인하기 위해 검사됐다. 이 화합물은 암세포 성장을 억제하고 폐암 대장암 전립선암 같은 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 된다.
2-3. 양배추의 영양소
a) 양배추의 영양가
양배추는 열량이 낮지만 영양가가 높아 영양분이 높은 음식이다.
- 비타민 C: 양배추는 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 증진시키는 훌륭한 비타민 C의 공급원입니다.
- 비타민 K: 혈액 응고 및 뼈 건강에 필수적입니다.
- 섬유: 건강한 소화를 촉진하고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 엽산: 임신 중 DNA 생산과 세포 분열에 특히 중요하다.
- 칼륨: 혈압을 조절하고 심장 건강을 증진시킵니다.
- 산화 방지제: 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 황라판이나 폴리페놀 등의 화합물을 포함합니다.
또한 저탄수화물식이나 저탄수화물 케톤 생성식을 찾는 사람들에게도 훌륭한 선택이다.
2-4. 양배추를 섭취할 때 건강에 좋은점
a) 면역력 강화
탄수화물은 백혈구 생산을 지원함으로써 면역체계를 강화하는 데 도움을 주는 강력한 산화방지제인 비타민C가 풍부합니다. 규칙적으로 먹는 것은 감염이나 질병으로부터 자신을 보호하는 데 도움이 됩니다.
b) 소화기 건강 지원
양배추의 높은 섬유함량은 정기적인 장내 이동을 촉진하고 유용한 장내 세균을 공급하여 건강한 장내 미생물학에 기여합니다. 사워크라우트와 같은 발효 양배추는 장내 건강을 증진시키는 생균제의 훌륭한 공급원이다.
c) 심장 건강 증진
양배추에는 안토시아닌, 특히 붉은 양배추에는 염증을 줄이고 심장병의 위험을 줄여줍니다. 양배추 칼륨은 또한 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다.
d) 뼈 건강 증진
양배추의 비타민K는 뼈 건강에 매우 중요합니다.
칼슘의 흡수를 도와 뼈의 손실을 방지하고 골다공증의 위험을 줄여줍니다.
e) 암 위험 감소
양배추는 설포라판과 같은 화합물을 함유하고 있는 것으로 알려져 연구에 따르면 이러한 화합물은 DNA 손상으로부터 세포를 보호하고 종양 성장을 억제함으로써 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다.
f) 체중조절지원
열량은 낮지만 섬유질이 풍부한 양배추는 식욕을 조절하고 과식을 예방하는 데 도움을 주는 영양가 있는 음식이다. 체중 조절과 체중 감량에 관심이 있는 사람에게 이상적인 선택이다.
g) 피부 건강 지원
양배추의 산화방지제나 비타민C는 활성산소로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 건강하고 젊어 보이게 합니다.
3. 균형 잡힌 식단을 위한 당근과 양배추의 역할
당근과 양배추는 건강에 필수적이지만 특히 통곡물이나 단백질 그리고 건강한 지방 같은 다른 음식 그룹과 함께 먹기도 쉽습니다.
매일 이와 같은 종류의 채소를 섭취하는 것은 소화를 개선하고 만성질환 위험을 줄이는 것과 같은 장기적인 이점을 제공한다. 조금씩 단계별로 시작하여 다양한 요리법을 만들고, 우리의 식사의 필수적인 부분으로 만들어 우리가 아프지 않고 건강하고 행복한 삶을 즐길 수 있으면 참 좋겠습니다.