간장레시피1 간장-한국 전통 발효식품의 궁금한 모든 것 1. 한국간장의 발생과 역사1-1. 간장의 기원한국의 간장은 그 기원이 고대에까지 거슬러 올라갑니다. 약 2,000년 전, 한반도에서 시작된 발효식품의 역사는 간장과 같은 발효식품의 발전에 큰 영향을 미쳤습니다. 초기에는 소금과 콩을 이용한 간단한 발효 방식이었으나, 시간이 지나면서 다양한 재료와 기술이 결합되어 오늘날의 간장이 탄생하게 되었습니다.간장은 약 2,000년 전, 한반도에서 시작된 것으로 추정됩니다. 초기에는 콩과 소금을 이용한 간단한 발효 방식이 사용되었습니다. 이 시기의 간장은 오늘날의 간장과는 다소 다른 형태였지만, 발효의 기본 원리는 동일했습니다. 2. 한국 간장과 중국 간장의 연관성간장의 기원은 중국의 '장(醬)'에서 유래되었다고 알려져 있습니다. 중국에서는 이미 고대부터 발효된 소.. 2025. 2. 21. 이전 1 다음
