2월에 만나는 한국의 제철음식 8가지
2월은 겨울이 끝나고 봄이 시작되는 계절입니다. 이 시기에는 건강에 좋은 재료들이 많이 있어서 제철 음식을 먹을 때 우리는 자연스럽게 건강을 유지할 수 있습니다. 2월에 꼭 먹어야 할 대표적인 제철 음식인 더덕, 딸기, 우엉, 삼치, 꼬막, 그리고 냉이, 시금치, 봄동에 대해 소개해볼까 합니다.1. 더덕더덕은 특유의 쌉쌀한 향과 씹을수록 배어 나오는 달큼한 맛이 최고인 재료입니다. 깊은 산에서 자라는 자연산 더덕이 유명하며, 주로 구이, 무침, 장아찌 등 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다.. 더덕에는 사포닌 성분이 풍부하여 기관지 건강에 도움을 주고 면역력 향상에도 좋습니다. 건조한 겨울날씨에 목 건강을 지키는 데 아주 좋다고 합니다.. 더덕 활용법: 더덕구이, 더덕무침, 더덕장아찌 더덕구이 요리방법:..
2025. 2. 15.
2월에 만나는 건강한 한국 전통 음식, 약밥의 유래와 만드는 법
한국의 대표적인 전통 음식 중 하나인 약밥(藥飯), 또는 약반은 오랜 역사를 가진 별미입니다. 특히 정월 대보름에 즐겨 먹는 절식(節食) 중 하나로, 예로부터 명절이나 잔치와 같은 특별한 날에 만들어 먹던 음식입니다. 또한, 약식이라는 이름으로 회갑이나 혼례와 같은 큰 잔치에서도 빠지지 않고 등장하는 중요한 음식이기도 합니다.1. 약밥(약식)이라는 이름의 유래약밥이 '약식'이라는 이름으로 불리게 된 이유는 바로 꿀이 들어가기 때문입니다. 『아언각비(雅言覺非)』에 따르면, "우리나라에서는 꿀을 흔히 약(藥)이라 한다. 따라서, 밀주(蜜酒)를 약주(藥酒)라 하고, 밀반(蜜飯)을 약반(藥飯), 밀과(蜜果)를 약과(藥果)라 말한다."고 설명하고 있습니다. 즉, 꿀이 들어간 찰밥을 약반, 혹은 약식이라 부르게 되..
2025. 2. 14.
키토제틱 식단과 방탄커피
1. 키토제닉 (Ketogenic diet) 식단이란?우리가 보통 먹는 밥, 빵, 과자 같은 음식에는 탄수화물이 많이 들어 있습니다. 그런데 키토제닉 다이어트는 탄수화물을 아주 적게 먹고, 대신 지방을 많이 먹는 식단이라고 할 수 있습니다.예를 들면,밥, 빵 대신 고기, 생선, 달걀과자, 설탕 대신 아보카도, 견과류, 치즈국수, 떡 대신 채소, 견과류, 건강한 기름 2. 키토제닉 식단(케톤 식이요법)은 어떻게 시작되었을까요?키토제닉 식단(Ketogenic Diet)은 단순한 다이어트 방법이 아니라, 의학적인 치료법으로 시작되었습니다. 2-1. 100년 전의 치료법으로 시작된 키토제닉 식단1921년, 미국 메이요 클리닉(Mayo Clinic)의 러셀 와일더 박사(Russell Wilder)가 개발한 키토제..
2025. 2. 3.
